Das Restaurant Taillevent war 2005 das erste große Projekt von Ozone. Der Besitzer des Restaurants, der inzwischen leider verstorbene Jean-Claude Vrinat, vertraute den beiden jungen Designern Eric Jähnke und Etienne Gounot, um ein warmes Licht und kostbare Kronleuchter für den Speisesaal und die Salons zu schaffen.